홍합 효능 및 홍합 보관법
홍합은 담채(淡菜)라고도 해요.
홍합 맛을 연상해보면 담채,라 불리는 이유를 알 수 있는데요.
다른 짭짤한 해산물과 달리 맛이 담담~~하고, 단맛도 약간 나지요.
오늘은 홍합 효능 및 홍합 보관법 함께 해보려고 합니다.
시원한 감칠맛과 불그스름한 색깔의 홍합은
소화에 좋으며 숙취 예방과 숙취 해소 효과가 뛰어나
애주가들의 사랑을 듬뿍 받고 있어요.
홍합의 감칠맛은 핵산류• 아미노산• 베타인 •타우린 등 어우러져 나오는 맛이에요.
타우린 함량이 높아 인지 기능 향상과 피로 회복 등의 홍합 효능 효과가 크고 시력 보호 작용을 합니다.
홍합은 따뜻한 성질을 가져서 오장에 좋다 합니다.
간장과 신장이 약한 분들은 혈이 쇠약해진 것을 보충해 주고
평소 몸이 허약하신 분들에게도 좋습니다.
허리와 다리를 튼튼하게 해줍니다.
홍합 효능 뇌기능 강화/ 항산화 효과
글루타민산 • 오메가3 지방산은 뇌 기능을 활발히 하며 펩타이드 성분과 망간이 항산화 효과를 보이게 하죠.
오메가3 지방산과 망간은 뼈 형성에 좋아서 뼈를 튼튼, 관절염에도 효과가 좋습니다.
게다가 몰랐던 홍합 효능에 성기능을 강하게 하는 작용도 있다고 해요.
홍합 효능 해독작용/ 피로회복
콜레스테롤을 떨어뜨리고 간의 해독작용을 활성화시켜 피로 회복에 좋으며 숙취 해소에 좋습니다.
여성 관련
여성에게 좋은 홍합 효능 중에는
냉증이나 자궁 출혈, 생리 양이 많거나 산후에 드시는 것도 좋습니다.
홍합 보관법
홍합을 보관할때는 요리를 잘 모르는 제가 생각해도
그냥 그대로 두면 상할게 분명하죠.
그럼, 냉장보관을 할 것인가, 냉동보관을 할 것인가? 일텐데요.
- 냉장보관 홍합 보관법
냉장보관할 때는 일단 손질부터하시고 소금물에 담가 냉장고에 두시면
하루, 이틀까지는 괜찮습니다.(물론 여름에는 냉장고 너무 믿으시면 안되셔요)
- 냉동보관 홍합 보관법
일단 해감한 홍합을 삶아서 냉동실에 넣어야 하는데요.
국물 따로 홍합 따로 소량씩 보관하시면
이런 저런 요리에 활용해서 먹기에 가장 좋습니다.(가장 강추)
위에서 말씀드린 냉동보관 홍합 보관법에서
홍합의 경우, 살만 발라놓아서 보관해놓으면 손질할 때는 불편하지만 요리할 때 진짜 편하구요.
홍합살을 분리하지 않고 보관하기도 해요.
하지만 냉동실 자리 차지를 많이 하겠지요.
나머지 냉동보관은 그냥 육수랑 홍합이랑 그대로 냉동시키는 거에요.
식혀서 넣어야하니까 저는 첫번째 냉동보관 방법이 제일 좋은 것 같군요.
홍합의 성분
타우린 • 베타인 •오메가3 지방산•글루타민산•망간•셀레늄•요오드•아연 •칼륨•철•엽산•B• 비타민 A•단백질 등의 영양 성분이 풍부해요.
홍합 먹을 때 주의할 점
홍합에는 마비성 패류 독소인 삭시톡신과 고니오톡신이 들어 있어서 5월에서 9월에 바닷물 온도가 7~18℃일 때는 피해주세요.
주로 봄, 겨울에 드시는 것이 좋을 듯 합니다.
홍합 효능 및 홍합 보관법 마침.