아티초크 효능 기사를 읽다보니 치매에도 좋다고 하는 내용을 보고 열심히 조사해 보았습니다.
아티초크는 지중해가 원산지이고, 식용 꽃으로 이탈리아와 프랑스, 미국 등에서는 인기있는 요리 재료입니다.
아티초크 효능
항산화 작용
아티초크는 강력한 항산화 효과를 가지고 있습니다.
2006 년 미국 농무부에 의한 조사에서는 아티초크가 항산화 성분으로 유명한 다크 초콜릿, 블루 베리, 레드 와인 등과 비견 할만한 높은 것이었습니다.
아티초크 효능 에는 아티초크에 함유된 안토시아닌 , 케르세틴 , 루틴 등의 항산화 물질이 암 예방과 면역력 향상, 심장 질환 예방 등에 도움을 줍니다.
풍부한 식이섬유에 의한 소화 개선
아티초크는 우엉의 약 1.5 배의 식이섬유가 들어있어요. 120g 중 10.3g의 식이섬유가 포함되어 있기 때문에 식이섬유의 섭취에 적합한 재료입니다.
간, 담낭 건강 관련
아티초크는 간이나 담낭 등 장기의 재생을 도와주는 효과도 기대할 수 있습니다.
그것은 아티초크에 포함된 "시나린" 이라는 성분연구에서 약해진 세포를 재생하고, 담즙의 생성 지원도 기대할 수 있는 것으로 나타났습니다.
독일에서는 오랫동안 소화 불량과 위장의 염증 개선을 위해 아티초크 잎 추출물의 섭취를 의사들이 권고했다고 합니다.
콜레스테롤의 저하
하루 1800 mg의 아티초크 잎 추출물을 6 주간 투여 한 실험에서는 고 콜레스테롤 환자의 20 %의 LDL 콜레스테롤 및 18 %의 총 콜레스테롤 개선 효과를 보였습니다.
이에 따라 아티초크는 콜레스테롤 수치를 저하 시키는데 매우 효과가 있는 식품이라는 인식이 확산되었습니다.
아티초크 효능 - 뇌와 치매 관련
아티초크 1 일 섭취 권장량의 약 12 %에 비타민 K 가 포함되어 있습니다.
비타민 K는 신경 세포의 손상 및 변성에서 몸을 지켜주기 때문에 치매와 알츠하이머 병 등의인지 질환의 예방에 도움을 줍니다.
영양 저널 (Journal Nutrients) 잡지에 비타민 K를 많이 포함한 음식과 노인의 치매 개선 기사가 많이 적혀 있습니다.
아티초크 효능 - 풍부한 엽산
또한, 아티초크에 엽산도 포함되어 있습니다.
엽산은 임신 능력을 높이기 위해 섭취가 권유하는 중요한 영양소로써 아티초크는 좋은 엽산 공급원입니다.
아티초크 효능 체중감량 효과
아티초크에 들어있는 망간이라는 영양소는 신진 대사에 영향을 줍니다.
망간을 섭취하고 있으면 식사에서 얻은 영양분을 몸에서 제대로 사용할 수 있게 돕기때문에 건강에도 체중감량에도 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.
아티초크 효능 활력
아티초크는 비타민 A와 비타민 B6, 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 철 등의 미네랄이 풍부하게 포함되어있는 것도 빼놓을 수 없습니다.
이들은 탄수화물을 체내에서 사용되는 에너지로 변환하는 데 필요한 영양소입니다.
아티초크 효능 - 뼈 건강
아티초크는 뼈의 건강에도 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.
그것은 뼈의 형성 및 건강 증진에 필수적인 비타민 K와 콜라겐 형성에 관여하는 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있기 때문입니다.
아티초크 효능 간 건강, 숙취에 효과
아티초크는 쓴맛이 있는데, 이 성분이 간 기능을 강화하고 담즙 분비를 촉진하여줍니다.
간 손상을 완화, 숙취나 멀미도 억제 해줍니다
때문에 자주 술을 마시는 사람에게 딱 맞는 건강식품입니다.
변비에 효과
아티초크는 지방 분해이나 대변을 부드럽게하는 작용을 하는 성분이 포함되어 있기 때문에 변비를 개선하고 싶은 분에게 효과적인 재료입니다.
피부미용
피부의 잡티나 기미, 색소 침착을 옅어지게 하고, 모공을 개선하는 효과가 있다고 해요. 아티초크 잎과 오일 등을 합쳐 만든 미용액을 만들 수 있다고 합니다.
고혈압, 부종 관련
아티초크는 칼륨이 풍부하게 포함되어 있습니다. 칼륨은 체내의 염분을 조절하는 작용을하기 때문에 고혈압을 가진 사람이나 부종이 걱정되는 사람은 좋은 영양소입니다.
근육 피로
또한 근육의 피로를 완화하는 작용도 있기 때문에 직장이나 스포츠로 몸을 움직여 지쳤다 고 느낄 때 섭취하면 좋습니다.
아티초크의 제철시기는 5 월 ~ 6 월경입니다.
아티초크는 차로 마시거나 요리에 넣거나 해서 섭취 할 수 있습니다.
<아티초크 주의할 점>
아티초크의 녹색 이파리를 벗겨 내야하는데요. 아티초크는 즉시 산화되어 색이 검어지기 쉬우므로 레몬 즙이나 식초를 넣은 물을 이파리 벗겨내기 전에 준비합니다. (아티초크 벗긴 후 산화를 방지).
자료그림처럼 아티초크의 흔 알맹이 부분이 나올 때까지 이파리를 벗기고, 위의 보라색 부분은 연약한 경우 먹을 수 있지만 딱딱하면 잘라 버립니다 .
반으로 잘라 속 부분을 스푼 등 을 사용하여 비워주세요.
물에 담가 놓습니다.
끝 금액의 딱딱한 부분 줄기 부분을 3 ~ 4cm 남기고 잘라 소금과 레몬 즙을 뿌려 요리에 응용하세요!
아티초크의 특징
아티초크는 햇빛과 통풍이 잘되는 건조한 토양을 좋아합니다.
아티초크는 육지에서 높이 1.5 ~ 2m 정도로 성장하고 여름부터 가을에 걸쳐 엉겅퀴 같은 적자색의 큰 꽃을 피 웁니다.
개화 전 꽃 봉오리는 삶거나 찌거나하는 음식으로 드실 수 있습니다.(사용 부위는 봉오리, 잎, 뿌리)
잎은 건조시켜 허브 차에 사용합니다. 강한 쓴맛이 있으므로 마시기 힘들 때는 다른 약초와 블랜딩해서 드세요!
★주의 - 국화과 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해주세요.